Horno de convección MyChef de tan sólo 52 cm de ancho en cualquiera de sus modelos. Modelos de 4, 6 o 9 bandejas GN 1/1. Rentabilice al máximo el espacio de su cocina y el consumo energético. Horno ideal para Restaurantes, Caterings y hoteles, cadenas de restaurantes, comida para llevar, Carnicerías, estaciones de servicio, etc...

• Horno convección y vapor eléctrico MyChef Concept -  GN 1/1
• Capacidad 9 GN 1/1
• Distancia entre guías: 50 mm
• Comidas por día: 50-150
• Peso: 89 Kg
• Potencia: 10,40 Kw
• Tensión: 400 V trifásico
• Medidas: 520 x 800 x 822 mm.

FUNCIONES

• Modo convección: de 30ºC a 300ºC
• Modo mixto: de 30ºC a 300ºC
• Modo vapor: de 30ºC a 130ºC.

• EQUIPAMIENTO DE SERIE

   

  3 modos de cocción:
  Convección (de 30º a 300ºC)
  Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)
  Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

  Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente

  Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción

  MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa

  SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos

  DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos

  SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas

  9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados

  108 Programas + 5 Fases de cocción en cada programa

  NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro

  MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente

  Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas

  Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados

  Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP

  Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)

  Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración

  Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza

  Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

  Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

  Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua 

  EQUIPAMIENTO OPCIONAL

   

  TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC)

  UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta

  Apertura de puerta a mano izquierda

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