Envasadoras al vacío

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Envasadora al vacío profesional

Envasadoras al vacío

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Envasadora al vacio LACOR
  • Precio rebajado

Envasadora al vacio LACOR

59,84 € -32% Precio base 88,00 € Precio

Máquina envasadora al vacío eléctrica de la marca Lacor. Con esta envasadora modelo Home de Lacor podrás envasar al vacío todo tipo de alimentos sólidos como legumbres, verduras, carnes, pescados, etc. Incluye 10 bolsas de 20 x 30 cm Potencia: 110 WPoder de Succión: 9 ImpMáx. Vacío (mmHg/Kpa/bar): 600 / 80 / 0,8Ancho Máximo de Bolsa: 280 mmMedidas:...

Envasadora al vacio LUXE LACOR

Envasadora al vacio LUXE LACOR

64,00 € Precio

Con esta envasadora modelo Luxe de Lacor. Con esta maquina podrás envasar al vacío todo tipo de alimentos sólidos como legumbres, verduras, carnes, pescados, etc . Dos velocidades Suave y turbo. Posibilidad de producto seco o producto húmedo. Potencia: 120 WPoder de Succión: 9 ImpMáx. Vacío (mmHg/Kpa/bar): 75/0,75Ancho Máximo de Bolsa: 300 mmMedidas:...

Termoselladora Termoselladora
  • Precio rebajado

Termoselladora

840,00 € -30% Precio base 1.200,00 € Precio

Termoselladora de barquetas con film. Es idónea para el envasado de alimentos en hostelería y pequeña gastronomía. Modelo compacto de uso sencillo y tamaño reducido. Con sellado y corte del film en cada ciclo.

Envasadoras al vacío profesionales

El envasado al vacío es una excelente forma de conservar alimentos, tanto crudos como cocinados. El desperdicio de alimentos es uno de los factores a evitar si quieres que tu negocio funcione. Es por esto por lo que una envasadora al vacío es tan importante en cocinas industriales.

¿Qué es el sellado al vacío?

Tras poner los alimentos en una bolsa, la envasadora al vacío profesional extrae todo el aire y oxígeno que contiene. Lo que consigue con esto es eliminar cualquier tipo de bacterias, esporas y levadura que pueda contener. Además, el sellado térmico que se le aplica hace que no pueda entrar nada desde el exterior, aumentando al máximo su conservación.

En nuestra web puedes encontrar todo tipo de envasadoras al vacío para hostelería y restauración. Trabajamos con las mejores marcas y tenemos los precios más bajos del mercado.

¿Cuánto dura un alimento envasado al vacío?

La vida útil de un alimento depende un poco del envasado original y sus condiciones, como también del tipo de alimento y qué tratamiento utilicemos para envasarlo al vacío. A continuación, os dejamos una tabla que podéis tomar de referencia.

 

A temperatura ambiente (+20° /+25°C)  Condiciones normales Envasado al vacío
Pan 2 días 8 días
Bizcochos 120 días 360 días
Pasta seca / Arroz 180 días 360 días
Frutos secos 120 días 360 días
Harina / Té / Café 120 días 360 días
Refrigerado a +3°C / +5°C    
Carne cruda 2-3 días 6- 9 días
Pescado fresco 1 – 3 días 4 – 6 días
Salchichas 4-6 días 20 -25 días
Queso tierno 5 – 7 días 14 -20 días
Queso curado y semicurado 15 -20 días 30 -60 días
Parmesano / Grana Padano 20 días 60 días
Vegetales crudos 1 -5 días 7 -20 días
Fruta fresca 5 -10 días 14 -2à días
Platos de verdura 2 -3 días 8 – 15 días
Pasta / Arroz / Lasaña 2 – 3 días 6 – 10 días
Carne cocida 3 -5 días 10 – 15 días
Postres con crema o fruta 2- 3 días 6 -10 días
Otros postres 5 días 20 días
Congelados a -18° / -20°C    
Carne 120 días 480 días
Pescado  90 días 360 días
Frutas y verduras 300 días 720 días

¿Qué tipo de envasadoras al vacío existen?

Existen varios tipos de máquinas para negocios profesionales, que tienen un funcionamiento y características diferentes. Se dividen en dos categorías: de campana y externa.

Envasadora al vacío externa

Este tipo de envasadora es la “normal”, la que a todo el mundo le viene a la cabeza cuando hablamos de envasar al vacío.  Se coloca la bolsa en la ranura de la máquina y esta extrae todo el aire y el oxígeno de la misma, dejando el alimento totalmente comprimido dentro de la bolsa. Tras esto, se sella la bolsa, que queda absolutamente cerrada.

Este tipo de máquinas suelen servir para pequeños negocios o incluso para el hogar. Son consideradas semiprofesionales y no necesitan un gran mantenimiento. Trabajan con bolsas gofradas (una cara lisa y otra con textura) y son sencillas de utilizar. Pueden llegar a ser programables.

Envasadora al vacío de campana

Las envasadoras al vacío de campana son las más utilizadas en el ámbito profesional. También son llamadas con cámara de envasado. Este tipo de máquinas tienen un pequeño habitáculo hermético donde se mete la bolsa con el alimento. Tras cerrarlo, la máquina extraerá todo el aire de la bolsa. Este tipo de máquinas permiten alcanzar un vacío del 99 %.

La máquina es totalmente programable: presión, tiempo, tipo de entrada de aire, etc. Están pensadas para uso profesional en cocinas de hostelería y restauración. En el siguiente vídeo puedes ver una sencilla explicación de este tipo de envasadora al vacío.

Además de las envasadoras al vacío para hostelería, en nuestra tienda también puedes encontrar las bolsas de envasado y otros tipos de accesorios.