A la hora de Menaje para colectividades, son muchos los factores a tener en cuenta, pero quizá el más importante es adaptarlo a las necesidades del tipo de colectividad al que se va a prestar el servicio: escolares, ancianos, hoteles, hospitales, cada profesional y sector deberá hacer un estudio previo del tipo de cliente que acudirá a estos comedores para poder cubrir sus expectativas, dentro de las normas de cada empresa.