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Hornos de Pizza

¿Que horno de pizza puedo comprar?

Amplia gama y selección de hornos de pizza eléctricos y a gas, una gran cantidad de hornos para satisfacer las necesidades de los pizzeros más exigentes.

Actualmente tenemos la suerte que un gran número de fabricantes nos ofrecen muchas y variadas versiones de hornos de pizza. Esto ha dejado como resultado disponer de hornos de todas las medidas, capacidades y precios. ¡¡ Seguro que aquí encontrarás el horno de pizza que necesitas!!.

Los hornos para la cocción de pizzas pueden ser de Gas, Eléctricos o de leña. Este último es el más tradicional y evidentemente los primeros hornos de pizza funcionaban con leña.

Hoy en día los hornos de pizza eléctricos son los más prácticos a la hora de tener que hacer una compra más económica. La variedad de hornos eléctricos es mucho mayor que con el resto de los hornos. Los podemos encontrar desde 500€ hasta 7.000€ todo dependiendo de la construcción, su potencia y capacidad.

Los hornos de pizza a gas, son la segunda opción en la compra, aunque en un primer momento la compra es mucho más cara, tenemos ventajas e inconvenientes. La ventaja es el consumo energético, bastante más barato que el horno eléctrico, además es útil cuando no tenemos suficiente potencia eléctrica en el local para hacer funcionar un horno eléctrico. Por otro lado el disponer de un horno de gas nos condiciona por normativa su ubicación debajo de la campana extractora por la combustión de gas.

Los hornos de pizza a leña son los reyes de las mejores pizzerías, esto no quiere decir que en cualquiera de los hornos anteriores no se cocinen buenas pizzas, en absoluto, la cocción de pizzas va mucho más allá del tipo de horno. Pero indiscutiblemente la utilización de leña hace que la pizza tenga un aroma diferente. El precio de los hornos a leña son elevados y todo depende de las necesidades de la pizzería.

Todos los hornos tienen un fin común, y es la cocción de los alimentos, la diferencia de un horno de pizza contra uno convencional o tradicional son básicamente dos:

  •          Los hornos de pizza pueden alcanzar temperaturas por encima de los 300ºC, esta temperatura es vital para la calidad de las pizzas, algunos grandes pizzeros prefieren temperaturas que ronden los 500ºC.
  •          Tanto la parte superior como la inferior de un horno de pizza está construido con piedra refractaria, pudiendo ser ladrillo refractario u otros materiales derivados de la piedra.

Resumiendo podríamos decir que:

Los beneficios de un horno de eléctrico son

  1.        El Horno de pizza eléctrico es relativamente más barato
  2.        No requiere ser un especialista para su manejo
  3.        Son más precisos para mantener la temperatura deseada

Los beneficios de un horno a Gas son

  1.        Menor consumo energético que un horno eléctrico
  2.        Menor tiempo para la cocción
  3.        Rendimiento mayor que el eléctrico

Los beneficios de un horno de Leña son

  1.        Menor tiempo de cocción
  2.        Mayor calidad de la cocción
  3.        Menor consumo que el eléctrico

Que capacidades tenemos en horno de pizzas

Todo depende del tamaño de la pizza que queramos ofrecer en nuestro restaurante. Una vez tengamos esto claro deberemos buscar un horno que nos permita cocinar simultáneamente varias pizzas. Los modelos oscilan desde un horno de una sola pizza de 30 cms hasta 18 pizzas cocinadas simultáneamente.

Otras consideraciones a tener en cuenta en una pizzería.

Los accesorios para pizzerías son una base importante en el correcto funcionamiento del negocio hosteleros. Desde las palas de pizza como las cubetas para la bola de masa son básicas en el menaje para pizzerías.

La maquinaria para pizzerias adicional para pizzerías son fundamentales, la estiradora de masa, la amasadora, neveras de ingredientes, etc… deben de tener su lugar en el negocio.

Si quieres saber que tendencias empresariales tendrá el mundo de la pizza, puedes visitar este post

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